Ceļojums gardēžu pasaulē

Strādājot pārtikas nozarē un viesmīlības jomā, darbiniekiem jāprot pielietot gan tradicionālas zināšanas un prasmes, gan jāspēj sekot līdzi pārmaiņām un jaunām tendencēm, kā arī jābūt gataviem veidot dažādas sadarbības un meklēt inovatīvas pieejas produktu ražošanā un viesu apkalpošanā.

Jauka sadarbība Rēzeknes tehnikumā šī gada janvāra trešajā dekādē notika starp 4.B grupas jaunajiem pārtikas produktu tehniķiem un 2.D grupas topošajiem viesmīlības pakalpojumu speciālistiem, kad integrēto teorētisko un praktisko nodarbību ietvaros jaunieši, darbojoties 5 komandās, veidoja gastronomiskā tūrisma produkta piedāvājumu ,,Maizes cepšanas meistarklase’’ viesu nama viesiem.

Mācību darba procesā jaunieši divu dienu ietvaros veica vairākus uzdevumus. Pirmajā dienā visas komandas darbojās datorklasē – izveidoja stāstījumu par maizes nozīmi cilvēka dzīvē; izstrādāja tehnoloģisko dokumentāciju kopīgam  maizes izstrādājumam; izveidoja pasākumam reklāmas afišu un iedvesmas kolāžu maizes pasniegšanai/degustācijai. Pasākuma otrā diena noritēja pārtikas produktu ražošanas laboratorijā, kur jaunieši cepa maizes izstrādājumus pēc pašu sagatavotās receptūras. Visas komandas prezentēja arī katras dienas darba rezultātus.

Kopīgais sadarbības pasākums noslēdzās ar tējas pēcpusdienu un katras komandas izceptās maizes pasniegšanu un degustāciju. Sanāca nogaršot piena maizi ar rozīnēm, sēklu maizi, kviešu maizi ar klijām, ķiploku bageti ar zaļumiem un sieru, kā arī kviešu maizi ar lazdu riekstiem.

Nākamajā dienā arī skolotājiem un darbiniekiem, kuri nāca uz tehnikuma mācību restorānu ,,13 FLAVOURS’’ pusdienās, bija iespēja gan degustēt 5 veidu maizes, gan nobalsot par savu favorītmaizi.  Vislielāko balsu skaitu ieguva piena maize ar rozīnēm, ķiploku bagete ar zaļumiem un sieru, un sēklu maize.

Jaunieši kopumā atzinīgi novērtēja radošo mācību procesu un kopīgo  darbošanos – tas bija īsts ceļojums kulinārijas pasaulē, kas sniedza iespēju pilnveidot gan zināšanas un prasmes, gan raudzīties plašāk uz iespējām nākotnē.

Informāciju apkopoja profesionālās jomas skolotājas Anita Raudive un Dana Kuzņecova