Četru nedēļu prakse mācību restorānā.

Rēzeknes tehnikuma izglītības programmas ,,Viesnīcu pakalpojumi’’ 4.D grupas jaunietes, topošās viesmīlības pakalpojumu speciālistes, kopā ar profesionālās jomas skolotāju Dzidru Babru, četras nedēļas darbojāmies mācību restorānā “13 flavours”, kur viesmīlīgā atmosfērā uzņēmām un apkalpojām mūsu tehnikuma skolotājus, darbiniekus un ciemiņus.

Integrējot vairākus mācību moduļus, mūsu darbs restorānā noritēja darba grupās, savā starpā sadalot pienākumus un katru nedēļu mainot darba stacijas, lai varētu apgūt dažādas prasmes viesmīlības jomā:

• Mācību modulī “Galda klāšanas pamati” mēs iekārtojām viesu apkalpošanas telpu, izstrādājām ēdienkartes un dzērienkarti, mācījāmies dažādi servēt un noformēt galdus, apkalpot viesus, pasniedzot pašu pagatavotos ēdienus un dzērienus, kā arī sastādījām viesiem rēķinus un pieņēmām maksājumus.
• Mācību modulī “Ēdienu gatavošanas pamati” mēs mācījāmies sastādīt dažādu ēdienu receptūras, tehnoloģiskās kartes un strādājām virtuvē – gatavojām krēmzupas, dažādus salātus un desertus. Katru nedēļu mums mainījās ēdienkarte, tāpēc interesanti bija gan pašām, gan mūsu viesiem.
• Mācību modulī “Viesu apkalpošana bārā” mēs apguvām bāra darba pamatus, mācījāmies pagatavot dažādus karstos dzērienus un kokteiļus, kā arī strādājām ar kases aparātu.  

Darbojoties mācību restorānā mums bija lieliska iespēja strādāt reālā vidē,  vairāk iepazīt viesmīļa, bārmeņa, pavāra un konditora darba specifiku, apkalpot dažādus viesus, risināt ikdienišķas un nestandarta situācijas, profesionāli pilnveidoties, kā arī gatavoties jauniem izaicinājumiem savā profesijā un viesmīlības nozarē.

Informāciju apkopoja  4.D grupas izglītojamās