“Bioenerģija un pārtika – strādā gudri, izmanto pārdomāti!”

Karjeras nedēļas dienas tēmas “Bioenerģija” ietvaros Rēzeknes tehnikumā norisinājās profesionālās ievirzes nodarbība par bioenerģiju pārtikā, bioresursu gudru izmantošanu un energoresursu taupīšanu pārtikas nozarē. Profesionālās izglītības skolotājas Samantas Gailes (Mg. sc. ing. pārtikas zinātnē) vadībā nodarbībā iesaistījās izglītojamie, kuri apgūst pavāra un konditora profesiju – 1Cp, 1Ck, 2Cp, 2Ck un 3Cp.

Nodarbības laikā Samanta Gaile rosināja izglītojamos paraudzīties uz pārtiku plašāk – ne tikai kā uz gatavu produktu, bet kā uz bioresursu, kura iegūšana, pārstrāde, transportēšana, uzglabāšana un pagatavošana ir saistīta ar enerģijas patēriņu. Izglītojamie noskaidroja, kas ir bioenerģija un kā pārtika ir saistīta ar enerģiju, kā arī iepazina pārtikas produktu “neredzamo ceļu” – enerģijas ceļu, kas sākas jau ar izejvielu ieguvi un turpinās visā pārtikas aprites ciklā. Tika aktualizēta arī bioresursu gudra izmantošana un pārtikas bioresursu piramīda, pievēršot uzmanību tam, kā iespējams samazināt pārtikas zudumus un izmantot izejvielas pēc iespējas efektīvāk. Īpaša uzmanība tika pievērsta “gudrai virtuvei” – profesionālai darba videi, kurā svarīga ir ne tikai ēdiena kvalitāte un garša, bet arī pārdomāta izejvielu, ūdens, elektroenerģijas, siltuma un laika izmantošana.

Lai iegūtās zināšanas pārvērstu praktiskā pieredzē, izglītojamie veica eksperimentu – paši pētīja, cik efektīvi iespējams izmantot pārtikas izejvielas, veica pārtikas produkta pirmapstrādi, nosakot izmantoto bioresursu daudzumu, aprēķinot radušos zudumus un izvērtējot  resursu  izmantošanas efektivitāti.

Izglītojamiem veidojās izpratne par to, ka energoresursu taupīšana nav tikai tehnoloģisks vai ekonomisks jautājums – tā ir arī profesionālā kompetence, par to, kā strādāt gudrāk, nevis tikai vairāk. Gudrs profesionālis ir tas, kurš prot ne tikai radīt kvalitatīvu produktu, bet arī gudri izmantot to, kas viņam ir pieejams.

Karjeras nedēļas aktivitāte aktualizēja būtisku atziņu – bioresurss ir vērtība. Strādā gudri, izmanto pārdomāti un nezaudē to, kam vēl ir vērtība! Enerģijas taupīšana, atbildīga resursu izmantošana, ilgtspējīga darba organizēšana ir arī nākotnes profesionāļa kompetence.

Informāciju, sadarbībā ar Samantu Gaili, sagatavoja pedagogs karjeras konsultants Līga Rubuļņika